ผักบุ้งไทย.jpg

ประโยนช์ของผักบุ้ง

     ผักบุ้ง หรือเรียกเป็นคำราชาศัพท์คือ ผักทอดยอด เป็นผักที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี

  ผักบุ้ง ในบ้านเรามีอยู่ 2 ชนิด

1.ผักบุ้งไทย ของผักบุ้งไทยจำแนกได้ 2 ชานิด

    - ผักบุ้งน้ำ จะพบเห็นได้ทั่วไปตาม ลำน้ำ คลอง ของบ้านเรา  โดยลักษณะของผักบุ้งน้ำจะ ลำต้นสีขาว ใบสีเขียวอ่อน เลื่อยบนผิวน้ำ

     -ผักบุ้งนา  มีลำต้นที่เล็กเรียว  มีก้านสีเขียวอมแดง  ขึ้นตามผืนดินซื้นแฉะ คนสมัยก่อนจะปลูกไว้แถวข้างห้องน้ำ

2.ผักบุ้งจีน  เป็นผักที่ต้องใช้การปลูก จากแปลงโดยว่านเมล็ด มีลักษณะ ใบดกกว่าผักบุ้งไทย


สารอาหารในผักบุ้ง ?

       ผักบุ้งมีสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์สูง สารดังกล่าวได้แก่ เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทิน  เบต้าแคโรทีน ซึ่งนี้พวกจะคุ้นๆกับโฆษนา พวกอาหารเสริม ในโทรทัศน์ ซึ่งหน้าที่ขอสาร เบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งช่วยในการมองเห็นในที่มืด และยังมีคุณสมบัติเป็นสารแอนติออกซแดนต์ช่วยในการบำรุงรักษาดวงตา ทำให้ดวงตาชุ่มชื้น ไม่แห้ง และป้องกันโรคตาหลายชนิด เช่นโรคต้อกระจก โรคตาบอดกลางคืน

    ส่วนทูทีน และ ซีแซนทิน ช่วยปกป้องเซลล์จอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลาย ช่วยให้ดวงตาเสื่อมช้าลง

 

เมนูผักบุ้ง

แกงส้ม เย็นตาโพ  แกวเทโพ แกงคั่ว  น้ำพริกปลาทูผีกบุ้งทอด   ผัดบุ้งไฟแดง  

สูตรการกินผักบุ้งแก้อาการมามัว ตาฟาง  สำหรับคนที่ต้องทำงาน จองคอมเป็นเวลามากๆ การกินผักบุ้งก็เป็นวิธี 1 ในการช่วยแก้อาการ ตาฟางได้ หลักในการกินต้องกินทุกวันวันละ  2 ครั้ง ครั้งละ ประมาณ 10 – 20 ยอดหากสังเกตว่าตัวเองดีขึ้นแล้ว ให้กินวันละ 1 ครั้ง เพื่อบำรุงและป้องกันอาการทางสายตาต่อไปและอย่างลืมทำควบคู่กับการออกกำลังกายด้วยนะครับ

Comment